Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Janasse est une signature emblématique de Châteauneuf-du-Pape, reconnu pour son attachement au terroir et sa capacité à exprimer la typicité de la vallée du Rhône méridionale. La cuvée Vieilles Vignes, issue du millésime 2020, se distingue généralement par une grande profondeur et une richesse aromatique marquée. Si l’assemblage précis varie selon les millésimes et les choix du domaine, il s’inscrit dans la tradition pluricépage de l’appellation, valorisant souvent de très vieilles vignes. Le style du vin se démarque par des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes de cuir et de réglisse, portées par une matière dense, des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape s’impose par la présence de galets roulés, stockant la chaleur du jour pour la restituer pendant la nuit, alliés à des sols argilo-calcaires et sableux. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région offre des conditions idéales pour la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes en Avignon, conférant aujourd’hui à l’appellation un prestige international.

Ce vin, puissant et enveloppant, se mariera à merveille avec des plats de caractère. Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite à la provençale, une daube de bœuf aux olives, ou encore un civet de sanglier. Pour prolonger le voyage régional, pensez à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole.

Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin jeune, surtout dans ce généreux millésime 2020, pour lui permettre de livrer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse des arômes tertiaires. Ce vin gagne à vieillir en cave mais offre déjà un plaisir intense à table, pourvu que l’on respecte son besoin d’aération.