Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Janasse "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 est un superbe Châteauneuf-du-Pape rouge issu d’une sélection méticuleuse de vieilles vignes, certaines centenaires, majoritairement plantées en grenache, complété par des cépages traditionnels de l’appellation comme la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2020 se caractérise par une belle expression de fraîcheur et de concentration, grâce à une météo douce et une belle maturation des raisins. Le terroir de galets roulés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape apporte richesse et structure, tandis que le travail soigné au chai, mêlant élevage en foudres et en petites barriques, donne finesse, complexité aromatique et potentiel de garde.

Châteauneuf-du-Pape est un fleuron de la vallée du Rhône méridionale, une région aux influences méditerranéennes marquées par un climat chaud et ensoleillé, entrecoupé de mistral. Les sols varient entre galets roulés, sables et argiles rouges, éléments essentiels à la puissance et l’élégance des vins locaux. Cette prestigieuse appellation est chargée d’histoire, souvent associée aux passages des papes à Avignon et à la culture d’un vignoble d’exception depuis le Moyen Âge.

La complexité et la profondeur de cette cuvée en font la compagne idéale de plats de caractère. Elle sera parfaite avec une daube provençale aux herbes de garrigue, un gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin, ou encore avec des plats en sauce comme un civet de sanglier. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à marier ce Châteauneuf-du-Pape avec des fromages affinés locaux, tels qu’un banon ou un picodon.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce grand vin pourra également patienter en cave de longues années pour dévoiler toute sa complexité.