Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en Châteauneuf-du-Pape rouge, signe un vin d'exception à forte personnalité. Issu d'un assemblage dominé par le Grenache (provenant de vieilles vignes de plus de 80 ans), complété par de la Syrah, du Mourvèdre et quelques cépages autochtones comme le Cinsault, le vin est le fruit d'une vinification exigeante : vendanges manuelles, égrappage partiel et élevage en fûts de chêne, dont une part non négligeable de bois neuf, pendant une quinzaine de mois. À la dégustation, le millésime 2022 se distingue par une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, garrigue, violette et une trame minérale digne des plus beaux sols de galets roulés de l'appellation.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du Sud rhodanien, s’appuie sur des sols très caillouteux qui emmagasinent la chaleur pour restituer une maturité optimale aux raisins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen marqué : étés chauds et secs, hiver doux, avec l’influence du mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation lente et homogène. Fort de son histoire, Châteauneuf-du-Pape fut l’un des premiers vins à obtenir une appellation d’origine contrôlée. Il incarne parfaitement la richesse de la Vallée du Rhône méridionale et son patrimoine viticole pluriséculaire.

Un vin d’une telle stature appelle des mets généreux et de caractère. Il sera superbe en accompagnement d’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, d’un filet de bœuf sauce aux truffes, d’un gigot de sept heures ou d’un civet de lièvre, voire d’un daube provençale. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le marier à une gardianne de taureau ou à un fromage affiné comme un vieux Salers.

Pour que la dégustation révèle toute la noblesse du millésime 2022, je conseille une température de service autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir complètement la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin, doté d'un excellent potentiel de garde, saura évoluer admirablement sur les quinze à vingt prochaines années.