Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Mordorée - La Reine des Bois - 2021

Le Domaine La Mordorée signe ici avec la cuvée La Reine des Bois 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge de belle teneur, issu d’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’encépagement puisse varier selon les années et les choix du domaine, le style de ce vin met en avant toute la richesse et la complexité chère à la région : des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de laurier, d’épices douces et parfois de délicates notes de garrigue et de réglisse. L’élevage, soigné et précis, apporte une structure ample, des tanins raffinés et une savoureuse longueur. Certifié biologique, ce vin s’exprime aussi par sa fraîcheur bien dosée, qui équilibre sa concentration naturelle.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, marqué par les fameux galets roulés qui captent la chaleur du soleil méridional la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturité des raisins. Ce sol caillouteux s’associe à un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de mistral, conférant aux vins structure, puissance et expression aromatique. L’histoire viticole de cette appellation remonte aux papes d’Avignon au XIVe siècle, gage d’une tradition et d’un savoir-faire séculaires, aujourd’hui perpétués par des domaines renommés comme La Mordorée qui placent l’excellence au cœur de leurs pratiques.

Du fait de sa richesse et de sa générosité, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement des viandes de caractère : carré d’agneau rôti au thym, magret de canard, gibiers en sauce ou daube provençale seront des partenaires exquis. Les fromages affinés et les plats mijotés de la région, comme un gratin dauphinois aux cèpes, révéleront aussi sa complexité.

Pour profiter pleinement des qualités et du potentiel aromatique de cette bouteille, il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant de servir, voire de la carafer si elle est dégustée dans sa jeunesse. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur son fruité intense et ses tanins veloutés. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, saura aussi évoluer avec élégance au fil des années.