Vins Condrieu Domaine Chêne - 2023

Le Domaine Chêne Condrieu 2023 est un vin blanc sec d’exception issu à 100 % du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, récent et prometteur, met en valeur la finesse aromatique et la richesse naturelle du Viognier, cépage délicat qui s’épanouit sur les coteaux escarpés dominant le Rhône. Les sols granitiques, souvent mêlés à de l’argile, confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle tension. La vinification soignée privilégie le respect du fruit et préserve la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer une palette aromatique ample, allant de la pêche et de l’abricot mûr à la fleur blanche et à un souffle subtil de violette, caractéristique du Viognier.

La région de Condrieu bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une bonne acidité. Le terroir, composé majoritairement de granite à muscovite, joue un rôle essentiel dans la complexité et la structure des vins. Si Condrieu est aujourd’hui mondialement reconnu pour son Viognier, la région a pourtant failli disparaître dans les années 1970, avant de connaître une véritable renaissance. Son histoire millénaire et ses vignobles spectaculaires participent au prestige de cette appellation confidentielle.

Ce Condrieu 2023 du Domaine Chêne excelle en accompagnement de poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot à la crème. Il se révèle également somptueux sur des crustacés raffinés tels que les langoustines, et sublime la cuisine délicate comme un risotto aux asperges ou un vol-au-vent de volaille aux morilles. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua. Les amateurs pourront aussi l’apprécier avec quelques fromages à pâte persillée, le contraste aromatique étant toujours élégant.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture onctueuse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage avant le service peut également permettre au Viognier de révéler toute la subtilité de ses parfums.