Vins Côte-rôtie E. Guigal - 2020

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2020 du domaine E. Guigal est l’expression parfaite de l’excellence des vins rouges du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier qui vient sublimer la complexité aromatique et la texture du vin. Ce millésime 2020, année réputée dans la région, affiche une belle intensité et une grande élégance, portée par l’élevage soigné et la vinification précise propre à la maison Guigal. À la dégustation, il offre un nez complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de réglisse et parfois de subtiles touches fumées et florales. En bouche, la structure est raffinée, avec des tanins soyeux, une belle concentration et une finale longue sur le fruit et la minéralité.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Son terroir singulier est marqué par des pentes abruptes exposées sud et sud-est, constituées majoritairement de schistes, parfois parsemés de micaschistes et d’oxyde de fer, qui confèrent aux vins leur caractère et leur finesse. Le climat continental avec une bonne amplitude thermique favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Cette appellation, à l’histoire viticole millénaire, est reconnue pour ses rouges d’une grande élégance, alliant puissance et finesse.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un gibier à plumes conviendront parfaitement. Des spécialités régionales comme une daube provençale ou une joue de bœuf mijotée dans la tradition locale sublimeront également les arômes du vin. Côté fromages, misez sur des pâtes pressées bien affinées comme une tomme de Savoie ou du beaufort.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir et de carafer ce vin une heure à l’avance pour qu’il exprime toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse.