Vins Côte-rôtie E. Guigal - 2014

Ce Côte-Rôtie 2014 du domaine E. Guigal représente l’excellence des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce millésime dévoile une robe profonde et intense, tirant vers le grenat, et offre un bouquet d’une grande complexité, mariant les notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette, de poivre ainsi que des touches fumées et de cuir, acquises au fil de l’élevage prolongé en fûts de chêne. La bouche, ample et élégante, séduira par sa structure fine, ses tanins veloutés et sa longueur remarquable.

La Côte-Rôtie profite d’un terroir exceptionnel situé sur des coteaux abrupts, profitant pleinement du soleil matinal. Le sol est constitué de schistes et de micaschistes, ce qui confère à la Syrah cette expression minérale particulière et une fraîcheur rare pour la région. Le climat continental, tempéré par les vents du nord, permet une maturité lente des raisins et une grande régularité dans la qualité des millésimes. L’histoire de l’appellation fait la part belle à la tradition, remontant à l’époque romaine, et la Maison Guigal s’illustre depuis plusieurs générations par une approche rigoureuse, emblématique de l’excellence de ce vignoble.

Ce vin racé se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou encore un classique gibier en sauce type civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, sublimeront aussi ses arômes. Pour une expérience authentique, on pourra l’associer avec la charcuterie locale telle que l’andouillette ou la caillette de la région.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce Côte-Rôtie 2014 une à deux heures à l’avance afin de libérer toute la richesse de son bouquet. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Si vous souhaitez l’apprécier dans toute sa complexité, n’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, car son potentiel de garde est remarquable.