Vins Côte-rôtie E. Guigal - 2006

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2006 du domaine E. Guigal est une remarquable expression du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier dans la plus pure tradition de l’appellation, ce vin se distingue par sa noblesse et sa complexité. Le millésime 2006, issu d’une année aux conditions climatiques relativement équilibrées, offre des rendements maîtrisés et une bonne maturité des raisins. La vinification, finement maîtrisée par la maison Guigal, célèbre pour ses élevages longs en fûts, révèle ici toute la richesse du terroir : des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, soulignées par de subtils arômes fumés et une bouche soyeuse portée par une belle structure tannique.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec l’influence bénéfique du fleuve qui tempère les rigueurs climatiques. Les vignes, parfois plantées sur des pentes vertigineuses, puisent leur caractère dans des sols schisteux à arènes granitiques, chauffés par le soleil et les fameux “arzel” locaux. Ce patchwork géologique confère aux vins une texture raffinée, une fraîcheur notable et une minéralité élégante. La Côte-Rôtie jouit d’une longue histoire viticole, où la qualité prime depuis l’Antiquité romaine, et où quelques vignerons emblématiques, comme la maison Guigal, ont magistralement contribué à sa renommée mondiale.

Ce vin d’exception accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plume. Les spécialités régionales comme le chevreau rôti aux herbes ou une daube de sanglier s’harmoniseront tout particulièrement avec son bouquet aromatique complexe. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, voire un gratin dauphinois pour une touche régionale.

Pour apprécier pleinement sa structure et la palette de ses arômes, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie 2006 à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute sa profondeur et son élégance.