Vins Côte-rôtie E. Guigal - 1999

Le Côte-Rôtie 1999 du domaine E. Guigal est un vin emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, où l’expression du terroir rencontre le savoir-faire d’une maison de renom. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier intégrée dans la cofermentation, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité de garde remarquable. Le millésime 1999 fut particulièrement qualitatif, offrant des vins à belle maturité, puissants, mais dotés d’une fraîcheur vivace. La vinification chez Guigal fait la part belle à une extraction maîtrisée, suivie d’un élevage long en fût de chêne, apportant complexité, notes épicées et une texture soyeuse.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique, composé de schistes et de mica-schistes sur des pentes abruptes orientées plein sud, surplombant le Rhône. Cette exposition, conjuguée à un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturation lente des raisins. Historiquement, la région est considérée comme l’un des plus anciens vignobles de France, avec une réputation déjà établie à l’époque romaine. Les vignes, souvent âgées, donnent des baies concentrées qui traduisent magnifiquement la noblesse de la Syrah.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets à la hauteur de son élégance et de sa puissance. Un gibier à plumes comme un pigeon rôti, une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux épices douces ou des plats mijotés à base de champignons forestiers feront d’excellents compagnons. Les spécialités régionales, telles qu’une daube provençale ou un civet de lièvre, sublimeront également sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin quelques heures à l’avance et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité du bouquet mêlant fruits noirs, violette, cuir, épices et noble fumé. Un verre à large ouverture mettra en valeur sa structure et la finesse de ses tanins.