Vins Côte-rôtie E. Guigal - 2003

Le Côte-Rôtie 2003 du domaine E. Guigal est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier – une tradition locale favorisant finesse aromatique et structure. Le millésime 2003 est particulièrement intéressant : marqué par une canicule estivale, il a favorisé une maturité avancée des raisins, offrant aux vins une grande concentration, des tanins puissants mais soyeux, et une complexité aromatique intense. E. Guigal, référence incontestée de l’appellation, privilégie des extractions douces et des élevages prolongés en fûts de chêne afin d’harmoniser puissance, élégance et long potentiel de garde.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de schistes, de micaschistes et d’oxydes de fer donnant au vin un caractère à la fois minéral et épicé. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une belle maturité, même lors de millésimes très chauds comme 2003. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine, ce qui confère à chaque bouteille un héritage et une typicité unique.

Pour accompagner ce vin racé et structuré, privilégiez des mets à la hauteur : un magret de canard rôti, une côte de bœuf saignante, un lièvre à la royale ou encore une daube provençale. Les saveurs puissantes de la Syrah s’accorderont aussi magnifiquement avec des gibiers ou encore un fromage affiné de la région comme la Rigotte de Condrieu.

Ce Côte-Rôtie mérite une ouverture à l’avance (1 à 2 heures en carafe) afin de déployer la richesse de ses arômes, qui mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, violette et une touche fumée caractéristique. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver son équilibre et révéler toute la profondeur de ce grand vin rhodanien.