Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 1999

Avis Viniou

Le Château Ampuis 1999, issu de la prestigieuse appellation Côte-rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime se distingue par son équilibre subtil entre puissance et élégance. Le terroir diversifié, caractérisé par des sols de schiste et de granit, contribue à la complexité aromatique du vin, souvent marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Côte-rôtie bénéficie d'un climat continental adouci par le Rhône, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation exceptionnelle pour produire des vins profonds et capables de vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats feront écho aux nuances épicées et fruitées du vin. Un bœuf bourguignon ou un gratin dauphinois apporterait une dimension régionale qui se marierait parfaitement avec les arômes complexes du Côte-rôtie.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez avec attention ses arômes profonds de mûre et de poivre noir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Le Château Ampuis 1999 est une expérience sensorielle à savourer lentement pour en apprécier toutes ses subtilités.