Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2018

Le Château Ampuis 2018, originaire de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de cette région. Issu d’un des domaines emblématiques, ce vin séduit par son élégance et la complexité caractéristique des Côte-Rôtie. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, donne généralement naissance à des vins à la fois concentrés, suaves et dotés d’une belle fraîcheur. Concernant l’assemblage, on recourt traditionnellement ici à la Syrah, parfois associée discrètement à la Viognier qui amène finesse et subtilité, mais les proportions restent variables d’un producteur à l’autre. La vinification cherche l’expression du terroir par d’élevages maîtrisés et une extraction mesurée, privilégiant la structure et la finesse du cru.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir exceptionnel : des pentes abruptes exposées au sud et à l’est, baignées par le soleil, sur des sols de schistes, de mica et d’argiles, contribuant à la puissance et à la minéralité du vin. L’influence du Rhône génère un microclimat favorable, tempéré par des brises régulières qui préservent la fraîcheur des raisins. Cette région, dotée d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour l’élaboration de vins parmi les plus raffinés et aboutis de la vallée du Rhône.

Au niveau des accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf rôtie ou grillée, un magret de canard, des gibiers à plumes comme le pigeon ou la caille, mais aussi des plats régionaux tels que le civet de marcassin ou une daube de sanglier. En fin d’élevage, la complexité aromatique autorise même des accords audacieux avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe qui permettra de révéler tous ses arômes et sa texture veloutée. Un grand vin à savourer dès à présent ou à conserver plusieurs années pour en apprécier l’évolution.