Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2015

Le Château Ampuis 2015, issu de l’appellation Côte-Rôtie dans la vallée du Rhône septentrionale, propose un exemple racé de ce que ce terroir prestigieux sait offrir. Ce vin rouge sec se distingue, dans son style, par une belle maturité et une profonde complexité aromatique. Les Côte-Rôtie sont traditionnellement issus pour l’essentiel de la Syrah, parfois assemblée avec une petite proportion de Viognier, ce qui apporte de la finesse et de la fraîcheur à la structure naturellement dense de la Syrah. Le millésime 2015, considéré comme particulièrement réussi dans la région, a donné des vins concentrés et expressifs, aptes à la garde sans perdre de leur éclat fruité.

La Côte-Rôtie, perchée sur des pentes abruptes au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, où la rivière apporte douceur et modulation. Les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux et micashistes, parfois enrichis d’oxydes de fer, ce qui confère aux vins profondeur et minéralité. La région jouit d’une histoire viticole millénaire ; on y produisait déjà du vin à l’époque romaine, et le nom même de Côte-Rôtie fait référence aux pentes exposées au soleil qui favorisent la maturation optimale du raisin.

Ce vin, à l’expression noble et veloutée, accompagnera idéalement des plats raffinés. Pour en révéler toute la complexité, privilégiez des viandes rouges délicates comme le filet de bœuf poêlé, le magret de canard rôti ou encore un pigeon aux épices douces. Les spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou le gratin dauphinois seront également de parfaits compagnons. Pensez aussi aux fromages affinés à pâte molle ou croûte fleurie pour des accords plus subtils.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant son service, afin de révéler tout le bouquet aromatique et la finesse de sa texture. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour une expérience gustative encore plus aboutie.