Vins Vins des Allobroges Domaine Ardoisières - Argile Blanc - 2024

La cuvée Argile Blanc 2024 du Domaine des Ardoisières fait partie de ces vins blancs secs emblématiques des terres alpines, certifiés bio et élaborés avec tout le soin du vigneron dans la région des Vins des Allobroges. Ce vin exprime typiquement la fraîcheur et la minéralité remarquées dans les cuvées issues des pentes escarpées de la vallée de la Maurienne et de la Combe de Savoie. Bien que l’assemblage précis de la cuvée Argile Blanc puisse varier légèrement selon les millésimes et les choix du domaine, on retrouve généralement des cépages locaux comme la Jacquère, l’Altesse et éventuellement le Chardonnay ou le Mondeuse blanche, ce qui confère au vin son équilibre aérien et sa tension saline. La vinification reste neutre et respectueuse du fruit et du terroir, valorisant la pureté d’expression, sans fûts trop marqués.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement la Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, influencé par l’altitude, les vents frais et la proximité des massifs. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent complexité et une belle trame minérale aux vins produits ici. Derrière ce vignoble parfois confidentiel mais toujours authentique, se cache une histoire millénaire, héritée des Allobroges qui cultivaient déjà la vigne à l’époque romaine.

Ce vin conviendra parfaitement à des accords tout en finesse, notamment avec des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, servis simplement poêlés au beurre ou accompagnés d’une fondue de poireaux. Il s’associe également à la cuisine alpine : une croziflette de Savoie, un gratin de légumes racines ou des fromages locaux à pâte pressée cuite, comme l’Abondance ou le Beaufort, trouveront dans ce blanc tendu un partenaire idéal.

Pour savourer pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique (florales, agrumes, accents minéraux), il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Il est intéressant de l’aérer quelques minutes avant dégustation, afin qu’il exprime toute sa singularité alpine.