Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Blanc - 2024

Le Domaine des Ardoisières, à l’origine de cette cuvée Argile Blanc 2024 en appellation Vins des Allobroges, figure parmi les domaines de référence des vins de Savoie nouvelle génération. Issu d’un assemblage dont le détail peut varier d’un millésime à l’autre – généralement à base de cépages autochtones et régionaux tels que la Jacquère, le Chardonnay et parfois le Mondeuse Blanche ou l’Altesse –, ce vin blanc sec illustre l’élégance des blancs alpins. La conduite en agriculture biologique et le soin apporté à la vinification mettent en avant la pureté du terroir, avec une attention particulière à la fraîcheur, à la vivacité et à l’expression minérale, signature de cette cuvée. La robe est souvent pâle aux reflets argentés, le nez développe des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, voire de notes pierreuses, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa salinité et sa longueur cristalline.

Le vignoble des Alpes et pays Rhodaniens s’étend sur des coteaux abrupts, façonnés par le passage des glaciers et la diversité géologique. Les pentes schisteuses et argilo-calcaires de l’appellation, balayées par un climat alpin rigoureux mais tempéré par des expositions idéales, donnent naissance à des vins à la personnalité montagnarde, marqués par la fraîcheur, la minéralité et une grande élégance. L’histoire viticole locale témoigne de la résilience des vignerons, qui ont su valoriser des cépages adaptés au terroir et aux exigences du relief. Aujourd’hui, cette région connaît une renaissance portée par des domaines comme les Ardoisières, prêts à séduire les amateurs par leur authenticité.

Pour accompagner un Argile Blanc, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité : poissons de lac juste poêlés, une truite en papillote, ou encore une croûte savoyarde au fromage modérément corsé. Les fruits de mer, coquillages ou carpaccios de poissons seront également de très beaux compagnons, tout comme une raclette légère à base de fromages locaux si elle n’est pas trop puissante. Ce blanc peut aussi sublimer une cuisine de montagne axée sur la fraîcheur de produits simples et de qualité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’exprimer sa complexité aromatique et sa trame minérale. Il se révélera particulièrement vibrant dans ses premières années, mais quelques années de garde pourront enrichir sa palette.