Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur du Pays de la Garonne, nous propose ici sa cuvée L’Été Gascon 2022 en Côtes de Gascogne IGP. Ce blanc sec s’appuie traditionnellement sur un assemblage typique de la région, souvent constitué de cépages comme le Colombard, le Sauvignon, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng. Le millésime 2022, avec son climat chaud mais équilibré par des nuits fraîches, imprime une belle vivacité à cette cuvée. La vinification se fait généralement à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée des raisins, offrant un nez aux arômes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de fleurs blanches. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre et une belle finale minérale.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires et limoneux, qui favorisent l’expression des arômes primaires des cépages. Le climat océanique tempéré, souvent influencé par l’Atlantique, permet une maturation lente, conservant à la fois acidité et richesse aromatique. La tradition viticole en Gascogne remonte à plusieurs siècles, alliée à une gastronomie généreuse et authentique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets légers et conviviaux : une salade gasconne, un tartare de poisson, des fruits de mer ou encore un ceviche de bar. Les chèvres frais et les fromages à pâte molle s’accordent également à merveille, tout comme les spécialités régionales à base de canard en version froide, ou une omelette aux herbes et légumes printaniers. Ce blanc accompagne aussi volontiers une plancha de gambas ou une cuisine asiatique fusion légère.

Servez cette cuvée L’Été Gascon à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de sa typicité et de son expression fruitée.