Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en plein cœur de la Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, signe ici la cuvée L’Été Gascon 2018, un vin blanc sec typique de l’appellation Côtes de Gascogne. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel où l’on retrouve majoritairement les cépages colombard, ugni blanc et gros manseng, cette cuvée met en lumière toute la fraîcheur et l’expressivité des vins de la région. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques favorables à la maturation régulière des raisins, permettant au vin de présenter une belle vivacité et un fruité intense. La vinification, réalisée en cuves inox thermorégulées, préserve la pureté aromatique et la tension en bouche, traduisant le soin apporté à la sélection et à l’assemblage des cépages.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un terroir remarquable, formé d’argiles, de sables et de limons, particulièrement adaptés à la production de vins blancs aromatiques. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques et la douceur des étés, favorise une maturation lente et homogène des baies, propice à l’expression de notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le vignoble gascon, connu historiquement pour la production d’Armagnac, a su diversifier sa production pour proposer ces blancs frais et vifs qui séduisent de plus en plus d’amateurs.

La cuvée L’Été Gascon se marie idéalement avec la cuisine légère et estivale. Elle accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, des salades composées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une association régionale authentique, vous pouvez la servir avec un foie gras de canard mi-cuit pour créer un contraste plaisant. Les fromages frais et la cuisine à base de légumes croquants mettront également en valeur sa vivacité naturelle.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur éclatante. Il sera à déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son fruité et de sa tonicité.