Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en plein cœur du Pays de la Garonne, propose avec sa cuvée L'Été Gascon 2012 un vin blanc sec qui met en valeur toute la vivacité et la gourmandise des Côtes de Gascogne IGP. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages phares de la région, notamment le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois une touche de Sauvignon ou de Gros Manseng, conférant au vin un profil aromatique frais et très expressif. Le millésime 2012, année marquée par une météo contrastée, a favorisé une belle concentration aromatique, tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification en cuves inox est privilégiée pour préserver la pureté du fruit et accentuer les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques qui font le charme de cette cuvée.

La région Sud-Ouest et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, ce qui, combiné à des sols argilo-calcaires et limoneux, favorise la production de vins blancs vifs et parfumés. Cette zone, riche d’une longue tradition viticole, s’est fait une réputation pour la qualité de ses blancs secs, notamment grâce à une viticulture moderne, respectueuse du terroir et fortement axée sur la fraîcheur aromatique du vin. Du piémont pyrénéen jusqu’aux vallées douces de la Garonne, cette région évoque également la convivialité, illustrée par sa gastronomie généreuse.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, crustacés ou poissons grillés. Il accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade gasconne au magret fumé. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une terrine de foie de volaille rehaussée d’herbes fraîches sauront également flatter ses arômes vifs.

Servez L'Été Gascon 2012 entre 8 et 10°C. Une température trop basse risquerait d’estomper ses subtils arômes, tandis qu’un léger passage en carafe peut apporter une belle expression à ce blanc empreint de fraîcheur. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille pour savourer sa prime jeunesse.