Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut nous offre avec la cuvée L’Été Gascon 2021 un bel exemple de vin blanc sec de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le Pays de la Garonne. Cette cuvée, typique des assemblages gascons, met souvent en avant des cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, l’Ugni Blanc, voire un soupçon de Gros Manseng ou de Chardonnay, donnant naissance à un vin frais, aromatique et croquant. Issu du millésime 2021, L’Été Gascon exprime pleinement le caractère du cépage majoritaire, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fruits exotiques et une touche florale. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, typiques de cette belle région.

La Gascogne, riche de son histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent des maturations lentes et une belle acidité naturelle. Les sols variés, mêlant argiles, sables fauves et boulbènes, apportent complexité et légèreté aux blancs de la région. La tradition viticole y est ancienne, avec des générations de vignerons qui ont su mettre en valeur la fraîcheur de leurs vins blancs, souvent utilisés pour l’élaboration d’Armagnac mais aujourd’hui reconnus pour leur vivacité à table.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des plats frais et légers. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, huîtres, crevettes, ou un poisson grillé au citron. Des spécialités régionales comme la salade gasconne (gésiers, magret, asperges, noix) ou une terrine de foie de volaille offriront aussi de belles harmonies. Les fromages de chèvre frais ou pâte pressée légère relèveront sa minéralité et sa vivacité.

Dégustez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour profiter de toute sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de sa vivacité, idéal à l’apéritif ou lors de repas estivaux.