Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne, nous propose ici sa cuvée L’Été Gascon 2021, un vin blanc sec qui incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des blancs du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng, parfois accompagnés d’Ugni Blanc et de Chardonnay. La vinification privilégie l’expression aromatique et la vivacité, avec des fermentations à basse température en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes.

Le vignoble de la Gascogne se développe sur de douces collines, entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols argilo-calcaires et boulbènes favorisent une belle maturité des cépages tout en conservant une indispensable fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne et mêle traditions paysannes et innovation, ayant su s’orienter vers des blancs vifs et fruités qui connaissent aujourd’hui un succès international. La Gascogne, traversée par les vents d’Atlantique, offre des vins équilibrés, croquants, avec une palette aromatique souvent marquée de notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.

Ce vin blanc sec est idéal à l’apéritif, mais il s’accorde à merveille avec la cuisine régionale comme un tartare de truite des Pyrénées, des huîtres d’Arcachon ou encore des fromages frais de brebis. Vous pouvez également l’associer à des poissons grillés, des ceviches, des salades composées ou de la volaille marinée au citron. Il apportera fraîcheur et vivacité à des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de crevettes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée L’Été Gascon 2021 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et sa belle tension, garantissant un moment de plaisir convivial et rafraîchissant.