Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Eté Gascon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, propose avec sa cuvée L’Été Gascon 2022 un vin blanc sec vibrant et expressif. Ce vin résulte d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Ugni Blanc, Colombard, Sauvignon, Gros Manseng ou encore Chardonnay, qui confèrent à l’ensemble fraîcheur et intensité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud mais modéré, offre une expression fruitée marquée et une belle vivacité. Les sols argilo-calcaires et limoneux du domaine favorisent une belle minéralité, tandis que la vinification à température basse préserve la pureté aromatique : finesse des fruits exotiques, fraîcheur des agrumes et légères notes florales.

Les Côtes de Gascogne s’étendent sur des terres vallonnées entre la Garonne et les premiers contreforts des Pyrénées. Le climat océanique tempéré, légèrement influencé par les brises atlantiques, allié à des sols pauvres mais bien drainés, facilite la production de vins blancs éclatants, rafraîchissants et accessibles. Historiquement région d’Armagnac, le vignoble doit son essor dans le vin blanc à une volonté d’exporter des vins faciles à boire, désaltérants et aromatiques. La modernisation des méthodes de vinification a permis d’élever le profil de la région, aujourd’hui reconnue pour la vivacité et la générosité de ses blancs.

Côté accords, L’Été Gascon 2022 brille à l’apéritif, sur des tapas de la mer comme des rillettes de sardine citronnées ou des toasts de truite fumée. Il accompagnera idéalement une salade gasconne (gésiers, magret fumé, œuf poché), des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Les fromages de brebis jeunes ou un chèvre frais du terroir sublimeront aussi sa tension.

Pour le déguster à son apogée, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de la vivacité de ses arômes et de sa finale désaltérante. À apprécier dans sa jeunesse pour ses qualités aromatiques éclatantes.