Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2016

Avis Viniou

Le Château Bousquet 2016, en appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent dominant dans cette zone, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, voire un soupçon de Malbec. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement favorables dans le vignoble bordelais, avec une maturation lente et régulière des raisins, donnant des structures élégantes et un fruité mûr. Le terroir du Côtes-de-bourg repose sur des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui offrent au vin à la fois puissance, rondeur et une jolie fraîcheur. Vinifié avec soin, ce 2016 se distingue par une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de cerise, avec des notes d'épices douces et une touche légèrement boisée selon l’élevage. En bouche, il présente une belle concentration, des tanins enrobés et une finale persistante sur les fruits mûrs et la réglisse.

La région du Blayais et du Bourgeais forme la rive droite de l'estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la rivière, ce qui protège la vigne des excès de chaleur ou de froid. Les Côtes-de-bourg jouissent d’un ensoleillement généreux et des sols variés mais souvent argilo-calcaires, qui apportent de la complexité et de la profondeur aux vins. Chargée d’histoire viticole depuis l’époque romaine, cette appellation demeure souvent méconnue, bien qu’elle offre des vins à l’excellent rapport qualité-prix, riches et authentiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et son caractère. Une entrecôte grillée aux sarments, spécialité bordelaise, révèle toute la richesse des tanins. Les viandes rouges en sauce, rôti de bœuf, magret de canard ou confit s’accordent également très bien. Les fromages à pâte affinée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sont de beaux compagnons de dégustation. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade magnifieront le vin.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement ouverte ou carafée une heure avant, afin d’exalter tous ses arômes. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà une expression très plaisante à ce stade de maturité.