Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2008

Le Château Bousquet 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur bénéficie d’un terroir riche, formé principalement d’argiles, de calcaires et de graves rouges, qui confère à ses vins profondeur et puissance. Les cépages principaux de cette appellation sont le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. L’année 2008, marquée d’un climat contrasté avec un été frais suivi d’un bel automne sec, a permis une belle maturation des raisins, donnant des vins équilibrés, d’une grande élégance. La vinification au Château Bousquet privilégie la recherche de fruit et de finesse, tout en conservant les tanins structurants qui font la réputation des rouges de l’appellation.

La région du Blayais se distingue par ses côteaux en pente douce dominant l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le sol argilo-calcaire, riche en minéraux, apporte une minéralité qui se retrouve en bouche. Historiquement, cette sous-région de Bordeaux est reconnue pour ses vins généreux, au rapport qualité-prix souvent remarquable, et pour son patrimoine viticole ancien, forgé par des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2008, les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, font merveille. Pour rester régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf mijotée. Les fromages à pâte pressée comme le cantal affiné ou le comté viennent souligner la structure tannique du vin, apportant un bel équilibre.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure afin de révéler au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques de son évolution. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa complexité et sa texture soyeuse. Ce 2008 offre aujourd’hui une belle harmonie, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.