Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2021

Le Château Bousquet 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, met à l’honneur la tradition des grands rouges de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, parfois associé au Cabernet Sauvignon ou au Malbec, ce vin profite d’un millésime 2021 qui, malgré quelques défis climatiques, a mis en avant la fraîcheur et la finesse. Le terroir argilo-calcaire du Blayais et du Bourgeais confère au vin une belle structure tannique, tout en préservant l’expression du fruit. La vinification conserve généralement l’équilibre entre matière, fraîcheur et élégance. Ce vin dévoile une robe rubis aux reflets pourpres, avec un nez de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), complété par quelques notes épicées et une touche boisée discrète provenant d’un élevage soigné, mais sans excès.

La région du Blayais et du Bourgeais appartient à la rive droite de Bordeaux, face au Médoc, et se distingue par la diversité de ses sols, où dominent l’argile, le calcaire et les graves. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à un bon potentiel de garde. Historiquement, ces vignobles sont parmi les plus anciens du Bordelais, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à offrir des vins chaleureux et généreux, qui expriment pleinement la typicité de la région.

Ce Côtes-de-Bourg 2021 s’harmonise à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagne à la perfection un magret de canard et ses pommes de terre sarladaises, un carré d’agneau rôti, ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme un cassoulet ou une entrecôte grillée aux sarments. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront également mettre en valeur la rondeur et la structure du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une courte aération afin de révéler toute sa palette aromatique. Une carafe peut être bénéfique si vous le dégustez jeune, pour assouplir ses tanins et exhaler ses arômes fruités.