Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2009

Avis Viniou

Le Château Bousquet 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, en amont de Bordeaux. Ce millésime témoigne d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, offrant des vins avec une maturité du fruit exceptionnelle, des tanins ronds et une belle structure. Ce vin, élevé traditionnellement en cuves ou en barriques selon les châteaux, se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés de notes épicées et parfois d’une touche boisée lorsque l’élevage le permet.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est constitué de coteaux argilo-calcaires parfois mêlés de sables et de graves, favorisant une bonne maturité des raisins et une structure charnue des vins. Le microclimat de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, tempère les excès de froid comme de chaleur, permettant une maturation régulière des cépages. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et il est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses rouges au caractère distinctif, à la fois puissants et accessibles.

Pour sublimer ce vin rouge généreux et bien évolué, privilégiez des plats de terroir tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un cassoulet mais aussi des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté trouveront également de beaux échos avec sa structure et ses tanins fondus.

Avant de servir, pensez à carafer le vin une heure afin de lui permettre de s’exprimer pleinement après plusieurs années de garde. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant ressortir la richesse aromatique typique d’un beau Bordeaux mûr et équilibré.