Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2019

Le Château Bousquet 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne tout le charme des vins rouges de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer la prépondérance du merlot, cépage phare de la région, accompagné peut-être de cabernet sauvignon et de malbec, typiques des vins de cette zone. Ce millésime 2019 s’exprime autour de fruits rouges mûrs, de notes de prune et de subtiles touches épicées après une vinification traditionnelle, rehaussée par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement et du terroir. Les tanins sont généralement souples et soyeux, bien intégrés grâce à une bonne maturité de la vendange, offrant une bouche généreuse et équilibrée.

La région des Côtes-de-Bourg, perchée sur la rive droite de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, mêlé à la douceur apportée par la proximité de l’estuaire. Les sols mêlent argiles, graves et calcaires, favorisant une expression fruitée et ronde des vins, avec une belle fraîcheur. L’histoire viticole ici remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation des vins rouges du Blayais et du Bourgeais s’est renforcée au fil des siècles grâce à leur accessibilité et leur typicité, combinant puissance, gourmandise et subtilité.

Avec ce vin, je conseille des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les mets régionaux sont bien sûr à privilégier : l’entrecôte bordelaise servie avec une sauce au vin rouge est un incontournable, tout comme les côtelettes d’agneau de Pauillac. Pour accompagner les fromages, pensez à un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné.

Le Château Bousquet 2019 s’appréciera pleinement autour de 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Un vin à déguster dès maintenant ou à laisser reposer en cave quelques années pour profiter d’une complexité accrue.