Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 1995

Avis Viniou

Le Château Bousquet 1995, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un bel exemple de vin rouge de Bordeaux alliant tradition et élégance. Ce millésime est majoritairement élaboré à partir de cépages bordelais typiques, notamment le Merlot, cépage roi de la rive droite, complété par une part significative de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le terroir du Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, est façonné par des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant à ces vins une structure tannique solide mais raffinée. Vinifié de façon traditionnelle et vieilli en fûts de chêne, ce 1995 a su traverser le temps, développant aujourd’hui des arômes complexes de fruits mûrs, de pruneau, de sous-bois et de cuir, avec une bouche souple et évoluée, où les tanins sont fondus tout en conservant une belle fraîcheur.

La région du Blayais et du Bourgeais, nichée au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, bienveillant pour la vigne grâce à la proximité de l’estuaire. Cet environnement favorise une maturité optimale des raisins, donnant à ces vins leur rondeur et leur accessibilité. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg est l’un des plus anciens de la région, apprécié dès l’Antiquité pour la richesse de son terroir, ce qui explique pourquoi les vins y affichent tant de caractère et de constance à travers les siècles.

Pour accompagner ce Château Bousquet 1995, privilégiez des mets à la texture délicate afin de respecter la finesse d’un vin à pleine maturité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes rencontreront parfaitement sa profondeur. Pensez aussi aux spécialités locales, comme l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Sur un plateau de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées type cantal ou comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans de grands verres qui souligneront toute la complexité et la finesse développées par ce vin d’âge mûr.