Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantegrive, Cuvée Caroline 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves AOC, dans le Bordelais. Cette cuvée emblématique se distingue par son assemblage, traditionnellement dominé par le sauvignon blanc, associé au sémillon et parfois à une touche de sauvignon gris. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré, offre une belle expression aromatique et une fraîcheur maîtrisée. La vinification parcellaire, souvent partiellement sous bois pour cette cuvée, confère une structure ample et une complexité supplémentaire, tout en préservant la pureté du fruit. La palette aromatique mêle les agrumes mûrs, la pêche blanche, la fleur d’acacia et de délicates notes toastées de la barrique.

Les Graves, région historique située au sud de Bordeaux, bénéficient d’un terroir singulier fait de graviers, de sable et d’argiles, propice à la culture des cépages blancs bordelais. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et la forêt des Landes, favorise une maturité homogène et protège de la sécheresse excessive. C’est dans ces conditions que les blancs de Graves acquièrent un équilibre subtil entre vivacité, gras et puissance aromatique. Le nom « Graves » évoque justement la nature graveleuse des sols, qui assure un excellent drainage et un enracinement profond des vignes, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins.

La Cuvée Caroline 2023 du Château Chantegrive s’apprécie particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mais saura également escorter des plats plus élaborés comme une blanquette de veau ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, un filet de bar sauce beurre blanc ou des fromages de chèvre frais du Sud-Ouest révèleront toute sa fraîcheur et ses arômes. Ce vin s’exprime idéalement entre 10 et 12°C?; il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa finesse aromatique et sa bouche généreuse. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.