Vins Médoc Château By - 2020

Avis Viniou

Château By 2020 incarne l’union harmonieuse des terroirs classiques du Médoc. Ce vin rouge est typique des assemblages bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, parfois complétés par un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020 a connu une météo contrastée, marquée par des épisodes pluvieux suivis d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins, gage d’une belle concentration aromatique et d’un équilibre prometteur entre structure tannique et fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions médocaines, met en avant une extraction maîtrisée, garantissant des tanins fins et du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte au vin de subtiles notes boisées sans jamais masquer le caractère du fruit.

Le Médoc, vaste presqu’île bordelaise bordée par l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré par les brises marines. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de sable, drainaient parfaitement l’excès d’eau, offrant aux vignes des conditions idéales pour produire des vins alliant puissance, élégance et potentiel de garde. La renommée du Médoc s’est forgée au fil des siècles autour de la qualité de ses vins, qui ont participé à la légende du vignoble bordelais dans le monde entier.

Château By 2020 s’accordera à merveille avec une côtes de bœuf grillée, un magret de canard poêlé, ou encore avec un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans les traditions régionales, osez un confit de canard médocain ou une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou un vieux cantal, qui sauront flatter la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, notamment si la dégustation intervient lors de ses jeunes années. N’hésitez pas à l’attendre quelques années en cave, il gagnera alors en complexité et en harmonie.