Vins Médoc Château By - 2009

Le Château By 2009 est issu de l’appellation Médoc, l’une des plus emblématiques de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge, typique du style médocain, est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2009 a été particulièrement remarquable, offrant aux vignerons des raisins parfaitement mûrs, concentrés et d’une grande richesse aromatique. La vinification s’appuie sur un élevage en barriques, souvent en partie neuves, apportant complexité, structure et un subtil boisé parfaitement intégré après quelques années en cave. Ce Château By 2009, arrivé à belle maturité, dévoile un bouquet généreux de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de tabac blond, d’épices douces et un délicat fond boisé. En bouche, l’équilibre domine, avec des tanins fondus et une longueur élégante.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège la vigne des gelées printanières. Les sols caractéristiques de graves profondes assurent un drainage optimal et contribuent à la puissance et à la finesse des vins. Le Médoc s’est forgé une réputation mondiale depuis le XIXe siècle grâce à la classification impériale de 1855 et à l’excellence constante de ses crus. L’histoire et le savoir-faire médocains se retrouvent pleinement dans chaque bouteille du Château By.

Pour profiter au mieux du caractère de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux, notamment le confit de canard ou l’entrecôte bordelaise, s’harmonisent parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, seront également de très belles compagnons.

Servez ce Château By 2009 à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la subtilité de son élevage.