Vins Médoc Château Castera - 1999

Avis Viniou

Le Château Castera 1999, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge classique de Bordeaux, classé Cru Bourgeois. Ce millésime, principalement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc – avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et possiblement du Cabernet Franc et du Petit Verdot – reflète admirablement le style traditionnel de la région. Le millésime 1999 se distingue par une élevage bordelais équilibré, conjuguant arômes de fruits noirs mûrs, notes de cuir, de sous-bois et touches légèrement épicées et boisées. Après plus de vingt ans, ses tanins autrefois puissants se sont fondus, offrant une bouche soyeuse, toute en finesse et en complexité, avec une finale persistante et élégante.

Le Médoc, bordé par l’estuaire de la Gironde, doit son excellence à un terroir unique, constitué principalement de graves profondes sur un sous-sol argileux et calcaire. Ce sol favorise un drainage naturel idéal pour la vigne et permet une maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique tempéré protège les vignes des extrêmes, profitant de la régularité de la Gironde. Le Médoc a su bâtir sa réputation sur des siècles d’histoire viticole et une recherche constante de qualité, notamment grâce au classement des Crus Bourgeois qui distingue des propriétés reconnues pour leur régularité.

Un vin tel que le Château Castera 1999 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard rôti, valorisant la complexité du vin. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, seront aussi de parfaits compagnons. Pour mettre en valeur la suavité des tanins et les arômes tertiaires acquis au fil de la garde, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de l’aérer subtilement. Une dégustation attentive permettra de saisir toute la richesse et l’élégance de ce millésime authentique du Médoc.