Vins Médoc Château Castéra - 1976

Le Château Castéra 1976, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche du Bordelais. Ce cru se caractérise par un assemblage typique de la région, où prédominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les parcelles et le millésime. Le terroir graveleux, propre au Médoc, favorise le drainage et offre des vins d’une belle structure tannique, aptes à la garde. Le millésime 1976, marqué par un été très chaud, a donné des récoltes précoces où la maturité des baies s’est traduite par des vins riches, aux tanins fondus après plusieurs décennies en cave. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, confère à ce vin des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de tabac blond, mais aussi de fruits mûrs tels que la prune et la cerise noire.

Le Médoc, région phare de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt des Landes. Les sols, composés majoritairement de graves, favorisent un enracinement profond de la vigne, condition d’élaboration de grands vins rouges de garde. La région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, s’est imposée grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus et à leur capacité à traverser le temps.

Pour accompagner ce Château Castéra 1976, tournez-vous vers des mets fins révélant la subtilité d’un vin à maturité : côtes d’agneau de Pauillac, canard rôti aux girolles, entrecôte à la bordelaise ou gibier à plume apporteront un bel équilibre. Pour une note plus locale, pourquoi ne pas tenter un magret de canard accompagné de cèpes ? Les fromages affinés de type comté ou saint-nectaire s’y marient également avec élégance.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant service et de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Privilégiez de grands verres pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Évitez la décantation prolongée, le vin étant déjà à pleine maturité, la délicatesse de ses arômes mérite d’être savourée avec attention.