Vins Médoc Château Castera - 2004

Avis Viniou

Le Château Castera 2004 est un cru bourgeois de l’appellation Médoc, région valorisée de Bordeaux, en France. Ce vin rouge élégant est issu, comme il est typique dans le Médoc, d’un assemblage de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2004 a bénéficié d’une climatologie tempérée, offrant des maturités harmonieuses et des vins à l’équilibre classique. Après une vinification contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et du terroir, l’élevage en barriques de chêne sublime les tanins et apporte des notes de bois précieux, de tabac blond et d’épices douces. Aujourd’hui, cette cuvée développe un bouquet aromatique complexe, où le cassis, la cerise noire et la prune compotée côtoient le cuir, le sous-bois et une touche de fumée.

Le Médoc est l’une des terres viticoles les plus renommées au monde. Cette région s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement graveleux, permettant un drainage idéal et une concentration naturelle des baies. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du négoce bordelais et des grands crus classés, ce qui en fait une région chargée de tradition, synonyme de vin de garde et d’excellence.

Pour accompagner un Château Castera 2004, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce bordelaise, mais aussi avec des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté.

Afin d’apprécier le potentiel aromatique et la structure fondue de ce vin, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-la à une température de 16-18°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour révèler toute la complexité d’un Médoc à juste maturité.