Vins Médoc Château Castera - 2021

Avis Viniou

Le Château Castera 2021 est un vin rouge du Médoc, issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC et classé Cru Bourgeois Supérieur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, les rouges du Médoc sont traditionnellement composés principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a imposé une sélection rigoureuse au chai, donnant des vins d’une belle fraîcheur, souvent sur la finesse et l’équilibre. Le terroir de Castera repose sur une diversité de sols graveleux et argilo-calcaires, conférant au vin structure et élégance. La vinification, fidèle au style bordelais, privilégie une extraction mesurée pour préserver la finesse des arômes et la fraîcheur du fruit.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols de graves, emblématiques du Médoc, participent au drainage optimal et permettent une parfaite maturation des cépages rouges. L’histoire viticole du Médoc, jalonnée par le classement de 1855 et l’émergence des Crus Bourgeois, en fait une référence mondiale pour les amateurs de vins structurés et élégants.

Le Château Castera 2021, dans sa jeunesse, offre des arômes de fruits rouges frais, de cassis, de cerise, relevés de notes boisées discrètes et d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet. Pour un accord régional, privilégiez un magret de canard des Landes ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme des Pyrénées, révéleront également sa matière.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous apprécierez toute sa fraîcheur, sa finesse tannique et la complexité de son bouquet.