Vins Médoc Château La Tour de By - 2004

Le Château La Tour de By 2004, provenant du Médoc, incarne le classicisme des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin présente une robe grenat profonde, typique des vins de la rive gauche. Si la composition précise des cépages du millésime 2004 n’est pas spécifiée ici, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un assemblage traditionnel de la région, mettant généralement en avant le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, selon les années, d’un peu de petit verdot. Le millésime 2004 fut un millésime équilibré, ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame fraîche et élégante. La vinification au Château La Tour de By reste fidèle aux méthodes bordelaises classiques, recherchant l’expression du terroir et une certaine finesse.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, est réputé pour ses sols de graves, qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la concentration aromatique des baies. Le climat océanique, doux et tempéré, permet un cycle de maturation long, essentiel pour les cabernets. L'histoire du Médoc est longue et prestigieuse, bâtie par des générations de vignerons passionnés qui ont façonné l'identité de ce vignoble reconnu dans le monde entier.

Ce type de vin, arrivé à une belle maturité, bénéficie d’une structure tannique assouplie par le temps et d’un bouquet développé. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Pour rappeler ses origines girondines, un carré d’agneau de Pauillac ou un fromage local comme le Saint-Nectaire seront également d’excellents partenaires. Sa bouche subtile et complexe sublimera aussi des plats mijotés, tels qu’un civet de sanglier ou des cèpes poêlés.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin que le vin s’ouvre délicatement et exprime toute la richesse de son bouquet.