Vins Médoc Château La Tour de By - 2003

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2003 est un vin rouge du Médoc, emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage classique des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une petite touche de Petit Verdot, ce millésime s’inscrit dans la lignée des grands vins médocains. Le millésime 2003, marqué par une exceptionnelle canicule, a produit des vins solaires, puissants et d’une maturité remarquable. Au Château La Tour de By, la vinification traditionnelle favorise l’expression du terroir et la garde, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte structure et complexité aromatique. Dans le verre, ce 2003 dévoile une robe rubis profond, un nez de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de sous-bois et de tabac, avec des touches évoluées révélatrices de son âge.

Le Médoc, région phare du vignoble bordelais, s’étend sur une étroite bande de terres profitant de la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Son climat tempéré, doux grâce au fleuve et protégé par la forêt landaise, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux assurent un drainage optimal et donnent aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. Le Médoc est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour ses crus classés, son histoire viticole riche et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Un vin tel que Château La Tour de By 2003, avec sa puissance, son fruit mûr et ses tanins fondus, accompagne parfaitement des plats d’agneau rôti, de gibier en sauce ou encore une entrecôte bordelaise. Pour une touche régionale, osez l’accord avec un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Afin d’apprécier au mieux sa complexité aromatique et la rondeur de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un compagnon idéal pour un repas gastronomique et des moments de convivialité.