Vins Médoc Château La Tour de By - 2009

Avis Viniou

Château La Tour de By 2009 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation emblématique située sur la rive gauche de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Ce domaine, très respecté, s'appuie sur un assemblage typique du Médoc, le plus souvent composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot, même si la proportion exacte n'est pas précisée ici. Le millésime 2009 est connu comme l’un des plus grands de la décennie à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Tour de By bénéficie de sols graveleux, favorables à la production de vins structurés et élégants. La vinification classique privilégie une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, apportant des arômes subtils de bois, d’épices et une belle capacité de garde.

Le Médoc profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui protègent la vigne des fortes chaleurs et assurent une maturation lente et progressive des baies. Ces conditions favorisent l’équilibre parfait entre fraîcheur, puissance tannique et expression aromatique. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse ; la région s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme l’un des hauts lieux mondiaux du vin grâce à ses crus fameux et ses châteaux de renom.

Ce vin accompagnera avec bonheur les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de Pauillac, un entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats régionaux comme un confit de canard. Sur des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, il exprime toutes ses nuances. Il peut également s’accorder à merveille avec des champignons farcis ou un magret de canard sauce aux cèpes.

Pour profiter pleinement de la structure et du bouquet de ce Château La Tour de By 2009, il est conseillé de l’ouvrir 1 à 2 heures à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut sublimer sa complexité aromatique, notamment si le vin présente encore une certaine jeunesse dans ses tanins.