Vins Médoc Château La Tour de By - 2022

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru phare de la région propose en général un assemblage typiquement médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, même si la proportion exacte de chaque cépage peut varier selon le millésime. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes, offre généralement des vins expressifs, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées, parfois réglissées et une structure tannique bien présente mais élégamment fondue. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en barrique, confère au vin une belle complexité aromatique et une aptitude à la garde tout en restant accessible dans sa jeunesse grâce à la maturité des fruits.

Le Médoc, région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux, parfaits pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, mélangées à des sables, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui favorise la finesse et la structure des vins. Historiquement, le Médoc produit de grands vins de garde, alliant puissance, élégance et fraîcheur. Le Château La Tour de By, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est l’un des domaines les plus reconnus de l’appellation grâce à la constance et à la qualité de ses vins.

Pour valoriser la complexité et la structure de ce Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, des côtelettes d’agneau ou encore un gibier à plumes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal affiné, s’accorderont aussi merveilleusement. Pour une expérience régionale, accompagnez votre vin d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Il est conseillé de servir ce Château La Tour de By 2022 à une température de 16-18°C après une légère aération (carafage d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse), afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, son élégance tannique et sa longueur en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.