Vins Pomerol Château Sales - 2019

Avis Viniou

Le Château de Sales, situé dans la prestigieuse appellation Pomerol du Libournais, propose un millésime 2019 qui ravira les amateurs de vins de Bordeaux. Ce vin rouge incarne la richesse de son terroir argilo-graveleux, typique de la région, et bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation des raisins. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, offrant des saveurs riches et veloutées, souvent complétées par le Cabernet Franc. Château de Sales, l'un des plus vieux et des plus grands domaines de Pomerol, jouit d'une réputation d'élégance et de longévité, héritée de siècles de savoir-faire.

Pour accompagner ce Pomerol 2019, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes profonds et sa texture complexe. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues s'accorderaient à merveille, mettant en valeur la rondeur et la structure du vin. Pour un mariage régional parfait, optez pour un tournedos Rossini, dont la richesse et l'éclat souligneront les nuances subtiles de ce Pomerol. En termes de fromage, un Saint-Nectaire ou un Reblochon affinés apporteront une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez son ampleur, ses tanins soyeux et sa finale harmonieuse, qui laissent pressentir un potentiel de garde prometteur.