Vins Pomerol Château Sales - 2003

Avis Viniou

Le Château Sales de 2003 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, bien qu'il puisse contenir de petites quantités de cabernet franc et cabernet sauvignon, ce vin se caractérise par sa rondeur et sa souplesse typiques de l'appellation. Le millésime 2003 est particulièrement intéressant en raison de la canicule qui a marqué cette année, apportant une concentration et des tanins plus mûrs. Sans particularité de vinification notée, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir de Pomerol.

Le terroir de Pomerol est réputé pour ses sols argilo-graveleux avec des traces de crasse de fer, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec une influence modératrice de la Garonne. L'histoire de Pomerol est prestigieuse : bien qu'elle ne bénéficie pas de classement officiel, c'est une des appellations les plus respectées pour ses vins veloutés et profonds.

Pour accompagner le Château Sales 2003, choisissez des plats sophistiqués qui rehaussent sa complexité. Optez pour une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou un cassoulet. Les plats à base de champignons ou de truffes sublimeront également les arômes terreux et fruités du vin. En provenance de la région bordelaise, il est aussi parfait avec un magret de canard aux cèpes.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la texture en bouche. N’oubliez pas de le carafer au moins une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de se révéler dans toute leur splendeur.