Vins Pomerol Château Sales - 2016

Avis Viniou

Le Château Sales 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2016 est généralement composé principalement de Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, bien que le pourcentage exact puisse varier. Le terroir de Pomerol est caractérisé par ses sols de graves argileuses et de crasses de fer, qui contribuent à produire des vins riches et complexes. L'année 2016 est reconnue pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un été chaud suivi de précipitations à la fin de saison, permettant des vendanges dans des conditions idéales. La vinification traditionnelle de ce domaine met en valeur la richesse et la profondeur aromatique du fruit, avec un élevage souvent effectué en barriques de chêne.

La région de Pomerol, bien que petite, rivalise avec les plus grandes appellations grâce à ses vins réputés pour leur élégance et leur concentration. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, assure une régulation naturelle des températures, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Pomerol est assez récente comparée à d'autres appellations de Bordeaux, ayant gagné en renommée mondiale surtout au cours du XXe siècle grâce à la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Château Sales 2016, envisagez de servir des plats qui mettront en valeur ses tanins souples et sa palette aromatique riche et fruitée. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini feraient d'excellents accords. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, séduiraient également à côté de ce Pomerol de caractère.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, accentuant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.