Vins Pomerol Château Sales - 2004

Avis Viniou

Le Château Sales 2004 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région bordelaise du Libournais. Ce vin puise sa complexité et sa richesse de son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols composés de graves, de sables et d'argiles, idéaux pour produire des vins concentrés et élégants. Le millésime 2004, plus classique, a bénéficié de conditions climatiques équilibrées après un été légèrement frais, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et, plus rarement, par un peu de Cabernet Sauvignon.

La région de Bordeaux est l'une des plus célèbres du monde viticole. Historiquement, elle a bâti sa réputation sur des siècles de production et d'exportation de vin. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses tempêtes automnales, ses printemps humides et ses étés ensoleillés et tempérés, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Libournais, et en particulier Pomerol, est réputé pour ses vins généreux et fins, souvent plus accessibles en jeunesse comparés aux vins du Médoc.

Pour accompagner ce Pomerol 2004, on pourrait envisager des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les champignons, tels que les cèpes ou les morilles, s'accordent aussi superbement avec la palette aromatique de ce vin. Parmi les plats régionaux, un tournedos Rossini ou un agneau de Pauillac confit serait parfait pour sublimer l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, le Château Sales 2004 se révèle dans toute sa splendeur entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant de le servir, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de profiter de sa structure et de sa longueur en bouche.