Vins Pomerol Château Sales - 2015

Le Château Sales, situé à Pomerol dans le Libournais, est réputé pour ses vins charnus et élégants. Le millésime 2015 a été exceptionnel, offrant une concentration aromatique remarquable grâce à un climat idéal. Bien que la fiche n'indique pas la composition exacte de l'assemblage, il est probable qu'il s'agisse principalement de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, offrant rondeur et richesse. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et ses graves, confère aux vins une minéralité subtile et une profondeur intense. Le microclimat, tempéré par la proximité de l'océan et de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Sales, bien qu'absence de classements officiels comme ceux de Médoc, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des plats qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieraient merveilleusement bien. Les plats à base de truffes, très populaires dans la région de Bordeaux, sublimeront également les notes terreuses du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un gratin de cèpes ou d'un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de prune, de cerise noire et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en finale. Decouvrir les nuances de ce Pomerol sera une expérience des plus plaisantes.