Vins Pomerol Château Sales - 1983

Avis Viniou

Le Château Sales 1983 est un vin rouge empreint de l'élégance typique des Pomerol AOC. Bien que le mélange spécifique des cépages ne soit pas mentionné, Pomerol est généralement dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 1983 est connu pour sa douceur et sa bonne maturité, offrant des vins harmonieux et soulignés par une belle structure tannique. Le terroir de Pomerol est riche et varié, avec des sols argilo-sableux, parfois avec des graviers, ce qui confère à ce vin des arômes complexes et une texture soyeuse.

La région viticole de Bordeaux, où se situe Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui adoucissent les saisons et crée des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de Pomerol est marquée par une tradition vinicole seigneuriale, bien que la région soit moins célèbre que d'autres appellations bordelaises, pour ses vins de grande qualité, appréciés pour leur souplesse et leur rondeur.

Pour accompagner un vin de cette distinction, des plats de viande raffinés seront particulièrement adaptés. Optez pour un filet de boeuf en croûte avec une sauce au vin rouge ou un magret de canard aux airelles. Des plats d'inspiration locale, comme un rôti de veau de Pauillac avec des cèpes, mettront également en valeur le caractère noble de ce Pomerol. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux affiné pourra sublimer la dégustation par son crémeux et sa saveur délicate.

Pour apprécier au mieux ce Château Sales 1983, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en le carafant une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Ces températures permettront d'extraire ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa longueur en bouche.