Vins Saint-Émilion Château Clos La Gaffelière - 2014

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2014 est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite de Bordeaux, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée qui a favorisé une belle maturité des raisins en fin de saison, offre ici un vin à l’équilibre remarquable. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est coutume à Saint-Émilion de retrouver une dominante de merlot, accompagnée de cabernet franc, et parfois d'une touche de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle de la propriété met l’accent sur le respect du fruit et la préservation de l’expression du terroir, avec des élevages soignés en fûts de chêne.

Le Libournais, région englobant Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte douceur et régularité pendant la période de maturation. Les sols argilo-calcaires typiques confèrent au vin sa structure, sa fraîcheur et son potentiel de garde. Saint-Émilion est également reconnue pour son patrimoine historique, ses châteaux médiévaux et ses églises monolithes, qui témoignent d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Ce Clos La Gaffelière 2014, avec ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de subtiles notes grillées, accompagnera parfaitement une côte de veau rossini, un magret de canard aux figues ou un tournedos de bœuf. Pour des accords plus régionaux, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un canard aux pruneaux. Les fromages à pâte molle affinée, comme le Saint-Nectaire ou le brie truffé, s’accordent également bien avec son caractère soyeux.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour en apprécier toute la complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer au mieux sa texture et son bouquet aromatique. Ce vin promet d’évoluer encore favorablement en cave, mais se livre déjà avec charme après quelques années de garde.