Vins Saint-Émilion Clos La Gaffelière - 2009

Le Clos La Gaffelière 2009 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus renommés de la rive droite bordelaise, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, complété souvent par du Cabernet Franc. Le millésime 2009 est désormais reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une météo très favorable, conjuguant chaleur et maturation idéale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la propriété, typique de Saint-Émilion, confère au vin à la fois une belle structure tannique et une grande fraîcheur. Après une vinification soignée, ce vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui apporte une complexité aromatique supplémentaire, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, enrichies de nuances toastées, de cacao et de sous-bois.

La région de Saint-Émilion est un vignoble historique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, connu pour ses coteaux parsemés d’églises romanes et ses villages médiévaux. Son climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols à prédominance calcaire apportent finesse et longévité aux cuvées, tandis que les graves et les argiles participent à la concentration et à la complexité.

Côté accords mets-vins, un Clos La Gaffelière 2009 sera sublimé par des mets de caractère mais élégants. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux épices douces mettront en valeur la structure et la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, offre également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout si la bouteille est encore jeune ou juste ouverte, afin de libérer tout son potentiel aromatique.