Vins Saint-Émilion Clos La Gaffelière - 2010

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2010 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, sur la rive droite du Bordelais. Ce vin est souvent composé majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par une météo favorable, une belle concentration et une grande capacité de garde. Le terroir de Clos La Gaffelière bénéficie d’un sol argilo-calcaire particulièrement adapté au merlot, qui confère au vin profondeur, structure et une belle trame minérale. Les méthodes de vinification allient tradition et précision, avec une fermentation en cuves pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui permet au vin de gagner en complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré, protégé par la Dordogne qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ses sols très variés, dominés par l’argilo-calcaire et le sable, contribuent à l’expression raffinée et à la signature unique des vins produits ici. Saint-Émilion figure aussi parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux et se caractérise par un patrimoine médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, enrichissant encore le prestige de ces vins.

Ce Clos La Gaffelière 2010, puissant et élégant, offre une palette aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, notes florales d’iris, touches de truffe, de sous-bois, de réglisse et d’épices douces acquises grâce à l’élevage en fût. Sa structure souple, ses tanins fins et intégrés, et sa longue finale minérale en font le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre, un filet de bœuf sauce Périgueux ou un agneau de lait rôti. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de chambrer ce Saint-Émilion à une température de 17-18°C. Un carafage de deux heures permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique de ce millésime à maturité. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave pour développer des arômes tertiaires, mais il se trouve actuellement à un superbe point d’évolution pour la dégustation.