Vins Saint-Émilion Clos La Gaffelière - 2016

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2016 est un vin rouge de Bordeaux superbe, élevé sur le prestigieux terroir de Saint-Émilion. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, une combinaison typique de l'appellation. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi à Bordeaux grâce à des conditions climatiques presque parfaites, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre qui ont permis d'obtenir une maturité optimale des raisins.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est réputée pour ses vins élégants et raffinés. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés suaves et des hivers modérés, ainsi que d'une diversité de sols, allant des argilo-calcaires aux graves, qui confèrent une complexité singulière aux vins. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui subliment ses caractéristiques. Les plats à base d'agneau, tels qu'un gigot rôti aux herbes ou un carré d'agneau, s'accorderont à merveille avec sa texture veloutée et ses arômes profonds. Un tournedos Rossini ou un magret de canard aux épices accompagnés d'une sauce au porto ou aux cèpes seront des choix tout aussi excellents. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un Brie de Meaux affinée ou un Pont-l'Évêque viendront compléter les parfums de fruits noirs et d'épices de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, mûr pour être dégusté maintenant, peut également être oublié quelques années en cave pour encore mieux se développer.