Vins Saint-Émilion Clos La Gaffelière - 2018

Le Clos la Gaffelière 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru. Elaboré principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc, ce millésime bénéficie d’un équilibre remarquable, typique du terroir de la rive droite bordelaise. Le 2018 s’annonce comme une réussite grâce à une année marquée par un été chaud et ensoleillé, favorisant la concentration et la maturité des baies. Les sols argilo-calcaires et sablo-argileux du Clos la Gaffelière confèrent au vin une structure soyeuse, une belle intensité aromatique et une fraîcheur singulière. En cave, ce vin profite d’un élevage soigné, une partie en fûts de chêne, qui permet d’intégrer des notes boisées et d’affiner la texture sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est l’un des plus célèbres vignobles du Bordelais. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes. Le climat océanique tempéré, ponctué d’épisodes chaud en été et de nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Les terroirs très variés, mêlant argiles, calcaires et graves, participent à la diversité stylistique des vins produits.

Ce Clos la Gaffelière 2018 accompagnera idéalement des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte grillée. Il se plaît également avec des recettes plus locales telles qu’un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal, souligneront sa profondeur tannique et son supplément d’élégance.

Pour profiter de toute sa complexité aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous suggère de le carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, et de savourer pleinement la richesse et la persistance de ce grand Saint-Émilion.