Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - 2024

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Dans ce secteur, les assemblages donnent la part belle au merlot, souvent majoritaire, accompagné de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon. Ce millésime 2024 se présente comme un vin jeune, doté d’une robe rubis profonde. À la dégustation, attendez-vous à des arômes primaires de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), enrichis de notes florales, d’épices douces et de légères touches de bois grâce à un élevage souvent subtil qui respecte le fruit. La bouche, structurée mais déjà accessible, privilégie la fraîcheur et des tanins fins, caractéristiques d’un vin de Saint-Émilion soucieux d’élégance.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des étés chauds et des automnes propices à la maturation longue des raisins, tandis que la diversité des sols — avec une prédominance d’argilo-calcaires, sableux ou graveleux — favorise la complexité et la finesse des vins locaux. C’est ce terroir unique, riche d’une histoire viticole millénaire, qui confère aux vins de Saint-Émilion leur identité singulière, cherchant toujours l’équilibre entre fruité, rondeur et structure.

Ce Château Chantet Blanet 2024 s’accordera à merveille avec des plats de caractère, mais sans excès. Pensez à un magret de canard rôti, une côte de veau aux champignons, voire un gratin de pommes de terre sarladais. Les fromages à pâte molle affinée, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, sont également de belles alliances. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un tournedos sauce bordelaise.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique.